出资大、养商难，越来越多的超市企业领会到了运营百货的不易之处。事实上，面对品牌商独立开店的现状及电商的冲击，怎么运营好百货现已成为超市跨界之后亟待解决的难题。
巧用购物卡聚客流
为了表明与超市事务进行区隔，跨界运营下的百货与购物中心的品牌称号一般不会与超市相同。如物美集团旗下的购物中心为“圣熙8号”，京客隆开出的百货品牌为“久隆百货”，Tesco乐购的购物中心品牌叫“乐都汇”。尽管称号上的差异为超市的多元化运营打下了根底，但也加大了消费者辨识品牌的难度、延长了品牌的培养期。
在这种情况下，超市将企业的单用处预付卡推行至旗下的百货门店，一来添加顾客的忠诚度，二来也将超市的客流引向百货业态。
记者了解到，消费者在圣熙8号和久隆百货购物时，别离能够运用所属超市企业的“美通卡”和“京客隆卡”进行结账。物美集团相关负责人也泄漏，自从圣熙8号购物中心能够运用“美通卡”后，客流量较之前有所增多。
对此有业内人士指出，不仅仅是购物卡，集团旗下的会员卡也能够一致通用。不过据北京商报记者了解，北京华联旗下的百货、购物中心、精品超市和日子超市都有一致的称号“BHG”，但彼此的会员卡并不通用。乃至同是超市业态，精品超市和日子超市的会员卡也是两种，无法通用。
加强“百货认识”
纵观国内零售界，超市跨界做百货鲜有成功的事例，反倒是百货成功跨界运营超市的举目皆是。上海通略零售业顾问公司董事长沈建国也通知北京商报记者，国外零售业也以百货做超市的居多。
美国的最大社区百货连锁Target百货，建立了Target super store，在原有的2万－3万平万米的社区平价百货店导入约5000平方米的食物超市；韩国的乐天百货集团也有成功的超市大卖场连锁。两者都是先做百货再跨界做超市的成功事例。
事实上，在一位商业地产人士看来，百货开超市的交融度要强过超市跨界做百货，超市企业要想跨界，有必要推翻此前的“超市为大”的思维，建立专门的百货事业部进行独立运营和办理。“国内有些超市既想开百货店，又想杰出超市部分，最终的物业安置是三层的超市加一层的百货，不三不四。这其实是无视商铺布局规则。”
可是，国外有两种形式值得中国的超市企业学习。日本的永旺和伊藤洋华堂自身就是“食物超市+社区百货”的二合一业态，超市和百货被置于平等重要的战略地位，环绕消费者的需求进行运营；而在韩国的Emart超市大卖场，其百货区不管从品牌、产品陈设仍是装饰和购物空气，都现已“百货公司化”，也获得了运营上的成功。
重视领会业态调配
业界有种观点，以为因为定位的不同，超市无法与百货同享客流。对此沈建国以为，正是因为超市和百货的定位区隔，才干招引到不同客层，然后彼此间共享新客层。这样的作用是1加1大于1。
“超市进军百货业寻求的应该是定位互补和扩展商业磁场力，但仅仅是‘超市＋百货’还不行，特别现在面对电商的竞赛，纯以‘出售’为主体的商业业态无法继续招引顾客。”沈建国说，超市企业做百货，业态设置需求休闲化、满意顾客多方面的需求才干够保持昌盛。
上一年在京郊开业的华冠六合百货就是一种新式的百货业态，将购物、休闲文娱、餐饮和文明项目等交融在一起，旨在供给多元化的购物领会。
已然要调配多种业态，规划就成了要害性的问题。沈建国以为，一个八面玲珑的多功能百货业态，需求10万－15万平万米的面积，但现在百货企业的面积多在5万－7万平方米，缺少竞赛力。超市开出的百货在规划上更是小打小闹，材料显现，久隆百货仅有2.3万平方米左右，圣熙8号也不到3万平方米。规划不行，注定了超市做百货仅仅照本宣科，开出的店也是没有精华的“伪百货”。
此外，沈建国还主张，食物元素关于百货来说至关重要，“美食街+群众餐饮群+高端餐饮群”的餐饮组合能够有用聚客，也是运营胜败的要害。
（北京商报 记者 娄月）
