本期《不出广州，吃遍亚洲》系列，尼泊尔驻广州总领事馆代总领事狄派克·班贾德将为广州市民游客介绍共同的尼泊尔美食文明，并推介地道的尼泊尔美食。
2017年，狄派克·班贾德初度来到广州。在广州2年的时间里，他越发感遭到广州是一座美丽的城市。当然，更让他记忆犹新的仍是广州美食。他笑言，他爱吃云吞面、白切鸡、叉烧，也爱吃酸菜鱼、叫花鸡、北京烤鸭。“广州汇聚了各地美食，到这儿来我分不清哪些是粤菜，哪些是其他当地的美食，总而言之，能在广州吃到各种甘旨。” 班贾德说。
文/广州日报全媒体记者申卉、张姝泓 图/广州日报全媒体记者苏韵桦、王维宣、申卉 视频拍照/广州日报全媒体记者苏韵桦 视频制造/广州日报全媒体记者李文琤 系列统筹/广州日报全媒体记者申卉
假如一个人来到一个生疏的当地，美食一定是他了解当地文明的最佳窗口。来自尼泊尔的班贾德通知记者，在尼泊尔的饮食文明中，烹饪时会放许多辛香调料，因而滋味会相对辛辣，与粤菜很不相同。他回忆说，自己第一次品味广州美食，是在尼泊尔加德满都的一家中餐馆，其时他姐姐的婚礼就在那里举行。“我还记得是15年前，那应该是尼泊尔的第一家中餐馆，其时有朋友引荐了这家餐厅。”
班贾德以为，食物在某种程度上来说，乃至代表着一个国家。尼泊尔是一个多民族、多文明的国家，所以尼泊尔美食很难用片言只语来描述清楚， 像尼泊尔的部分区域有着很传统的美食，有的区域则遭到印度文明的影响，各地烹饪美食的办法不相同，滋味也截然不同，这也形成了共同的尼泊尔美食文明。
提到尼泊尔的用餐风俗，班贾德介绍说，尼泊尔人在家里用餐时，用餐前会在食物周围洒一点水。“这是咱们传统文明的一部分，不过在餐厅用餐就不需求这么做了。”
“在好久之前，尼泊尔商人到我国经商，尝试了我国菜之后，觉得饺子十分好吃，学习了这种厨艺之后，就把饺子这道菜带回了尼泊尔。”谈及我国美食与尼泊尔菜的交融，班贾德介绍，我国美食和尼泊尔美食有许多类似的当地。例如在尼泊尔有一道传统美食，叫MOMO，从街边的小店到五星级酒店都会有这道菜，这道菜既可所以饺子也可所以包子的形状，它是从我国传到尼泊尔的，但在当地经过改进。班贾德说，尼泊尔饺子最大的特色便是加入了辛香料，滋味比我国饺子愈加辛辣，并且饺子馅分为蔬菜馅、鸡肉馅和羊肉馅等等。“这小吃能够蘸着酱料吃。常见的酱料是番茄酱和蔬菜酱，馅料也可所以奶酪，乃至土豆泥。这些饺子能够蒸、炸或煮着吃。除了尼泊尔当地，尼泊尔饺子在印度和不丹最受欢迎。除了饺子之外，尼泊尔的面条也是从我国传过去的。”
现在，跟着越来越多我国游客到访尼泊尔，尼泊尔也开设了许多中餐馆，尼泊尔人十分喜爱吃中餐，在当地最受欢迎的食物便是面条和饺子。
我的粤菜故事
代总领事引荐：Little Papa餐厅
广州举行亚洲美食节十分适宜
来到广州后，班贾德很喜爱吃中餐，但他笑言，由于广州汇聚了世界各地的太多美食，还有我国各个地域的菜系，他到现在仍分不太清楚哪些是粤菜，哪些是我国其他当地的美食。“广州汇聚了各地美食，我分不清这儿哪些是粤菜，哪些是其他当地的美食，总而言之，能在广州吃到各种甘旨。” 班贾德说，自己到广州的第一天就品味了广州美食，是一碗云吞面，“面里的云吞包着鲜虾，滋味十分鲜美。”此外，他还十分喜爱白切鸡、叉烧，以及素日最常常吃的各色点心。除了粤菜，班贾德还品味了广州许多餐厅好吃的酸菜鱼，滋味跟尼泊尔菜的滋味很类似。
“亚洲各个国家的美食都有一些类似的当地，而由于文明跟地域的不同，又各具特色。”所以，班贾德也十分等待广州亚洲美食节的举行。
在美食节的舞台上，尼泊尔将现场展示当地美食文明，还会邀请在穗的地道尼泊尔餐厅现场预备丰厚的特色小吃饮品，供市民品味。“美食不只是日子的一部分，也是文明的一部分。市民经过参与活动，不只能够了解各个国家的饮食文明，并且能够了解到各国人民的日子方式。这在文明沟通中会起到十分重要的效果，在这儿，咱们将有许多文明上的深层沟通。”
在班贾德看来，在广州举行亚洲美食节十分适宜，由于广州是一座商业中心城市，世界各地的人们都在这儿进行商务活动。2年前，尼泊尔之所以选址广州开设总领馆，最大的原因便是由于广州是一座经济兴旺的商业城市，他期望能以此为渠道， 促进尼中两国沟通往来、进行旅行推行和出资推行。
“广东、广州与尼泊尔往来亲近，广东有许多到境外旅行的游客，尼泊尔也期望开发旅行商场。在广州，有许多尼泊尔人经商，还有许多尼泊尔学生在广州学习。”班贾德说。
代总领事引荐本国美食
狄派克·班贾德引荐“Thakali塔卡里”，这种食物在加德满都和尼泊尔其他区域都很受欢迎，是一道地道的尼泊尔菜。人们通常在早上和晚上都会吃由肉、蔬菜和沙拉等制成的Thakali套餐。
代总领事引荐在广州的本国餐厅
在广州，离尼泊尔总领馆不远的当地，有一家尼泊尔菜餐厅，叫“Little Papa餐厅”, 他们主营尼泊尔等南亚美食。这间餐厅也很受广州人欢迎，常常有许多门客在这儿用餐。
