✌️又到了和我们共享食谱的时分啦！今日的食谱我们一定会爱惨它～
由于它便是不论春天夏天，不论冬季秋天，你都想吃的甜品。
省去传统柠檬挞中的鸡蛋，鲜奶油和精美白糖，不只不会让你变胖，还能让你食欲大好……
它便是用新鲜柠檬汁和百香果做成的柠檬挞。
饼底杏仁里的维生素E有抗老化的成效，柠檬和百香果里还富含维生素C，能增强身体免疫力。
有颜又健康的甘旨甜品，再也不是一个梦！
文& 图 | 素食星球 by Eris
食材
- 饼底 -
\n \n杏仁
椰糖
椰油
水
盐
100克
30克
35克
5克
1小撮
- 柠檬派层 -
\n \n \n柠檬汁
玉米淀粉
淡椰浆
枫糖浆
百香果
柠檬皮
姜黄粉
70克
3汤匙
200克
125克
1个
1茶匙
1小撮
- 装修 -
(可用任何生果代替)
\n \n \n草莓
覆盘子
蓝莓
无花果
适量
适量
适量
适量
- 关于食材 -
1.我用的挞模直径为120mm, 高度20mm, 食谱中的份量能做3个柠檬挞。
2.预备柠檬：柠檬皮带有特别的幽香，所以不要糟蹋，也能够用在甜品里。但假如用到皮的话最好买有机无蜡柠檬，或许先用盐和刷子把柠檬表皮擦洁净。
用剥皮器把柠檬皮削成碎皮，留意要悄悄削，只取黄色皮的部分，白色的部分偏苦，尽量要防止。削好皮后再把柠檬切半，挤出新鲜的柠檬汁。70克大约需求1.5-2个柠檬。
做法
1.把杏仁，椰糖和盐放进照料机中拌和均匀，再参加椰油和水持续拌和。
这是打之前的状况哦～
杏仁打成碎石状，坚持一点颗粒感，做出来的饼底会更有口感。
参加椰油和水后，杏仁碎就能粘合在一起；假如混合物太干，粘合不起来，能够略微加一点水；留意要几滴几滴地加，不要一次加太多。
2.将上一步打好的混合物放入挞模里，用手指悄悄向底部和内边际压实，直至压成一个挞的形状。做好后放进冷冻冰20分钟，有助固定形状。
主张先在模里铺一层保鲜纸，之后更易于取出柠檬挞。挞模没有很高，假如不想只吃到饼底的话就要尽量把底压薄。
3.柠檬汁倒进汤锅里，参加玉米淀粉，拌和至看不到任何粉粒，再倒入柠檬皮，百香果籽，淡椰浆，枫糖浆和姜黄粉拌和均匀。
碎碎念：溶解玉米淀粉最快最均匀的办法是洗洁净手后，用手指拌和，由于手指能精确地摸到粉粒在哪里。
参加枫糖浆后色彩会变深黄，不是特别美观。所以要加一点点姜黄粉，做出来的黄色会更正更美观，留意一小撮就够，太多会变苦。
煮过的混合物会由奶黄色变成通明色
4.开中小火加热，一起用橡皮刮刀不断拌和，直至混合物变糊状，大约需求8-10分钟。
碎碎念：加热的时分，你会发现锅底的那层会开端变粘稠，此刻就能够用刮刀将黏在锅底的糊糊刮起来持续拌和(会比打蛋器拌和得更均匀)。
5.将柠檬混合物倒进模具里，放进冷藏3个小时后即可享受。再用草莓和覆盘子装修，美观到舍不到吃！
当然你也能够用其他生果装修，
蓝莓的蓝跟柠檬黄调配在一起就特美！
脆脆的杏仁颗粒，
软绵而酸甜的柠檬馅层，
浓郁的百香果香气，
加上草莓的清甜，
吃完一整个都觉得不行呢！
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