近来，在全国各地的购物中心，无论是旧店调整仍是新店开业，商家重视的焦点不谋而合地会集在餐饮业态，并调高份额。
经过造访咱们发现，餐饮业这一“反客为主”的现象在郑州也有表现，丹尼斯大卫城、华夏万达广场、国贸360广场等商家均表明，餐饮份额的攀升是大势所趋。
现在，零售业态仍无显着“回暖”痕迹，上海印刷公司商家纷繁搬运注意力，以进步餐饮占比来进步聚客才干，满意消费者个性化、多元化需求，但至于未来开展走向，餐饮业对购物中心的利好也不是那么简略，相同需下一番功夫。
业态调整 餐饮占比上升
在华夏万达广场某餐饮品牌店门口，每接近饭点，均排起了长队，而此类现象已成为一种常态，在郑州市其他购物中心举目皆是。“三楼新增一家甜品店donutstop站亭，引入这一世界美食连锁店就是要带给消费者不一样的美食体会。”华夏万达广场相关负责人说。
而在上星期刚开业的丹尼斯七六合第7六合缤纷文娱馆，其餐饮份额到达45%左右，汇集了来自全国各地的餐饮品牌。
此外， 咱们在国贸360广场负一楼看到，西树泡芙、恒记甜品等餐饮品牌正在进行调整晋级。河南郑州国贸商业有限公司总经理司小伟通知咱们，今明两年，国贸360广场都在做大的调整，现在偏重轻餐饮，除了原有的轻餐晋级，还会引入新品牌，一起进步质量，进步精美度，而在后期方案中，餐饮的面积和投入都会加大。
另据了解，有望年末开业的丹尼斯大卫城，其精心打造的餐饮业态也将是亮点，备受等待。丹尼斯大卫城餐饮歇息部协理彭洁称，丹尼斯大卫城餐饮占比20%，其间，MALL的部分主要以甜品、快餐等轻餐为主，而百货部分10到12层均为主题餐厅。
事实上，不只购物中心在加大餐饮份额，不少传统百货在冷季调整中，也将作业重心放在餐饮业态，专家以为，餐饮占比的调整是传统百货“购物中心化”很典型的表现。
招引客流 增强商业空气
餐饮是人们日子中不行或缺的一部分，一起具有多重功用性，这也是其在购物中心占比遍及进步的直接原因。
彭洁通知咱们，在城市结构拉大，商业综合体遍地开花后，购物中心的餐饮有会集、快捷、环境好等优势，也免去了消费者购物过程中满街搜美食的困扰。业界人士以为，餐饮带来的是较高的聚客才干，增多了其他购物消费的可能。
司小伟则表明，根本原因仍是餐饮业态满意了消费者的需求，别的，受电商冲击，怎么招引消费者进店成为业界遍及重视的论题，经过体会配套设备的添加，来进步购物附加值，才干得到消费者认可，而餐饮是文娱休闲业态中很重要的一部分。
另据介绍，比较其他业态，餐饮企业的运营形式较为简略、再生才干强、培育期较短、现金活动快、收回收效快，所以餐饮往往成为购物中心招商中收效最快的部分，一些购物中心也使用餐饮业态带动商场顶层等商业非活泼区。
将餐饮与电影院、溜冰场、书店等业态合作放置，不只进步了餐饮的租金水平，并且还能缩短购物中心的商业培育期，然后赶快增强购物中心的商业空气。
规划开展 份额适度加大
明显，餐饮已被商家作为改进零售现状的解决方案之一，但是否意味着餐饮份额越大越好？
业界人士遍及以为，不行盲目加大餐饮份额，依据商场开展规律和消费需求改动，一般到达30%~35%较为适宜，一旦超越则不利于全体租金水平的平衡。
咱们了解到，近年来业界比较盛行“跨界”的说法，行将餐饮融入服饰、书店等，完成多种运营，在南边许多城市，已有多家购物中心测验此类立异形式。
“未来餐饮的开展就是要依据消费需求的改动而改动，跨界正是多元化开展的表现。”彭洁表明。对此，司小伟却以为，跨界仍是有必定的难度和要求，比方服饰会遭到油烟影响，一起，要确保两者之间各功用的完整性与互动性，定位和消费形式还需共同。
关于未来开展，专家建议，购物中心的餐饮必须有规划，需从效劳、性价比、体会等各方面下手，定位不宜过分高端，客单价不能太高，在确保产品质量的前提下，还要经常更新菜品，而在环境方面，大可做到愈加精美，如多制作情形式、主题式餐饮等，此外，还要进步餐饮品牌的丰厚度，完成错位运营。
